泡菜是发酵物还是腌制物

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(^人^) 韩国大叔连吃三十年泡菜,医生看到胃镜结果愣住:这胃简直像铁壁!泡菜这种高盐、腌制、发酵的食物,长期大量食用,胃早就该抗议了。 咱们先看看泡菜身上背着的那些“罪名”。传统泡菜每100克含钠量大约2... 你吃的泡菜是什么品质,你搭配的其他食物是什么结构。如果你本身有胃炎、胃溃疡,或者血压偏高,那泡菜还是少吃为妙。如果你身体健康,又偏...

ˋ＾ˊ 老妈用20年的泡菜秘方:多加一步酸脆不生花,放半年都不坏老妈腌泡菜有套传家宝手艺,二十年来没失手过。秘诀就藏在那袋不起眼的乳酸发酵粉里——每次腌菜必加1袋,或是2克泡菜发酵菌,这步做对了,坛子里的菜永远脆生生,连夏天都不会长白膜。 具体操作得讲究“无水无油”的铁律。先把玻璃坛用开水烫过晾干,蔬菜洗干净后也要彻底沥干水...

第251章 酱大骨李氏知道宋瑜想开泡菜坛子,其实是为了说服她开咸菜铺子。 儿媳妇如此有信心,让她对那泡萝卜也起了期待。 回到家,宋瑜马上就去了厨房隔壁的小房间。 咸菜约摸可以分为三大类,一种是靠着高盐腌渍各种蔬果而成的小菜,一种是以发酵而形成的泡菜,再有便是以酱料和酱油腌的酱菜。...

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