水煮肉片家常的做法云南_水煮肉片家常的做法云南

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滇式水煮肉片:独特风味的家常美食放什么,莴笋|白菜|豆芽|金针菇,全凭个人喜好。这道菜看似热闹,做起来却无需多高技巧,关键是腌肉片时淀粉要抓匀,煮的时候火候要快。在寒冷的雨夜,或者胃口欠佳的午后,做一盆滇式水煮肉片,酸辣鲜香一同袭来,便能让日子充满滋味。 #滇式水煮肉片 #云南美食 #家常菜谱 #美食制作

?△? 云南水煮肉片凭啥多一层酸香?酸腌菜+木姜子才是滇味灵魂  川渝的水煮肉片是麻辣打底,红油翻滚,一口下去直冲天灵盖;云南的水煮肉片呢?端上桌先闻到一股微酸的鲜气,像山野雨后吹来一... 做法其实比川版还省事:肉片照样用里脊,薄切、盐水泡、红薯淀粉+油腌15分钟;配菜豆芽白菜随便焯;关键在锅里——蒜末姜末爆香后,先炒酸腌...

∪▽∪ 川渝版太麻太辣?试试云南改良版水煮肉片:酸爽开胃,全家抢着吃端上来一盆‘不像水煮肉片’的水煮肉片:汤色偏琥珀,没那么红,却一股子扑鼻的酸香,夹一片肉送进嘴里,嫩得像豆腐,酸辣温柔地滑下去,胃里暖烘烘的,连喝三碗汤都不腻。   秘诀就藏在那一勺酸腌菜里。云南人家里几乎户户泡一坛酸腌菜,青菜经乳酸菌自然发酵,脆、酸、微...