如何蒸糯米饭做甜酒_如何蒸糯米饭做甜酒

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＋△＋ 女生入秋必喝的‘月子酒’:一碗酒酿红糖汤,补而不腻,手脚冰凉明显改善  谁说补气血非得苦哈哈喝药、啃红枣、炖燕窝?杭州巷子里阿婆蒸一锅糯米饭,埋点酒曲,捂两天,掀开纱布那股子温甜酒香,就是老祖宗传下来的‘暖身密码’。醪糟不是酒,是糯米在时间里慢慢吐纳出的温柔力气——甘中带辛,性温不燥,补得进,也通得开。《本草纲目拾遗》...

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＋ω＋ 第69章心态变化“家里有糯米吗,要不我们做些甜酒酿来吃?”叶纤红问道。 这种大热天,做酒酿发酵最快,当天做了,两天后就可以吃了。 到时放进冰箱里凉一下,味道会更好。 小时候在干外婆家过暑假,她每年都会做一两次甜酒酿来吃,把自家种的糯米淘洗干净,加水泡一天一夜,然后蒸熟成糯米饭,装进搪瓷...

糯米酒发酵慢?加这3样7天出汁,比甜酒酿还香甜有个细节要记住:糯米饭一定要蒸得软硬适中,太烂会黏成一团,太硬又发酵不透。拌料时温度控制在30℃左右最好,太高会烫死酵母,太低又发不起来。密封后放在温暖的地方,比如暖气旁或烤箱发酵档,每天打开透下气,7天就能滤出满满一碗甜酒汁。夏天喝冰镇的,冬天加热打个蛋花,暖心又...